전체 글1 양배추볶음 (담백하고 속 편한 반찬) 양배추볶음은 속을 편안하게 해주는 부드러운 반찬이에요. 자극적인 양념 없이도 단맛이 살아나고, 볶을수록 은근한 고소함이 배어 나죠. 특히 기름진 음식이나 매운 반찬과 함께 먹으면 입맛을 정리해주고 위에도 부담이 없어요. 오늘은 양배추가 질기지 않게, 달달하고 부드럽게 익히는 비법을 알려드릴게요.1. 양배추 손질과 썰기1) 좋은 양배추 고르기속이 단단하고 겉잎이 연한 녹색을 띠는 양배추가 신선해요. 겉잎이 말라 있거나 갈색 반점이 있는 것은 피하세요. 손으로 눌렀을 때 단단하고 묵직하면 단맛이 풍부해요.2) 썰기 요령양배추를 깨끗이 씻은 후, 심지를 제거하고 3cm 폭으로 썰어요. 너무 가늘게 썰면 금세 숨이 죽고 물이 생기므로, 적당한 두께로 썰어주는 것이 좋아요.3) 헹구기와 물기 제거썬 양배추를 찬물.. 2025. 11. 11. 이전 1 다음